Pizza con radicchio e olive nere

Pizza con radicchio e olive nere

I felini sono animali molto pigri, generalmente parlando, ma quando è il momento di agire, sempre generalmente parlando, sono rapidissimi. Dedicano molto tempo ad esercizi fisici, al sonno, agli stiracchiamenti e alla pulizia e sembrerebbero essere tra gli animali domestici meno nevrotici, hanno una loro vita sociale, una loro indipendenza, spesso sono dispettosi ma hanno un atteggiamento di distacco dalle questioni che richiedono qualunque sforzo inutile. Gli esseri umani talvolta dovrebbero prendere esempio dai felini, pigrare di più, esercitare il corpo e lo spirito alla pigrizia e alla velocità necessaria, non stressante.

Questa ricetta è ispirata ai gatti che continuano, spesso invano, a cercar d’insegnare agli umani l’arte del riposo.

Acqua

Farina 2

Farina 00

Olio extravergine di oliva al rosmarino

Radicchio

Olive

Sale iodato

Passata di pomodori

Lievito di birra

Impastare le farine con il lievito sciolto in acqua, far lievitare una notte e un giorno, stendere l’impasto in una teglia oliata o su carta forno oliata, spandere sulla sfoglia poca passata di pomodoro non troppo densa condita con sale e olio, aggiungere radicchio, olive nere, olio al rosmarino e sale. Infornare in forno molto ben caldo per il tempo necessario alla cottura.