Frittatina di zucchine, cipolline e curry

Frittatina di zucchine, cipolline e curry

Emigrare è una tentazione che inevitabilmente stuzzica la fantasia di qualunque persona dotata di buon senso e di coscienza civica dopo aver guardato i risultati elettorali italiani, qualunque partito vinca. Probabilmente è afferibile all’istinto di conservazione della specie umana e/o della vita sulla Terra, fatto sta che è un istinto primordiale, spesso accompagnato da una serie di sintomatologie quali crampi di amarezza di fronte alle esternazioni di taluni politicanti e improvvisi scoppi di risa a corredo di commenti inaccettabili in qualunque Paese civile. È una crisi momentanea, generalmente basta fare una bella passeggiata tra i borghi del BelPaese per ritrovare la solita ignavia che permette all’Italia di andare avanti e progredire nonostante i politicanti che, purtroppo, abbiamo. Certo che ormai il motto ‘buttati in politica’ è utilizzato dagli italiani per evitare che qualche persona si adopri in qualunque altra attività produttiva, tra cui l’utilissima zappatura agricola.

Questa ricetta è ispirata all’istinto di sopravvivenza civica.

Cipolline fresche e relative foglie

Zucchine romanesche fresche

Curry

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Origano siciliano

Uova

Lavare gli ortaggi, affettare le cipolline e tagliare a dadini le zucchine. Far scaldare l’olio, versarvi cipolle e zucchine, salare, aggiungere origano e curry. Far cuocere, sbattere le uova, versarle nella padella con le verdure cotte, coprire e far cuocere, girare quando necessario.