Spaghetti semintegrali con topinambur

Spaghetti semintegrali con topinambur

Ridere fa bene e, anche quando tutto sembra terribile, sarebbe auspiabile riuscire a trovare almeno un motivo per sorridere o per ridere, sia per felicità pura sia per la semplice consapevolezza dell’essere parte dell’universo, per una sciocchezza o per qualcosa di veramente importante.

Questa ricetta è ispirata all’allegrezza.

Topinambur

Spaghetti semintegrali Ecor

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Acqua

Pulire i topinambur, se la buccia è abbastanza sottile e la coltivazione ben nota lavarla accuratamente altrimenti sbucciarli, tagliarli a pezzetti. In una padella antiaderente in pietra Bialetti far scaldare pochissimo olio, versare i topinambur, salarli. Nel frattempo, lessare la pasta, scolarla e saltarla in padella coi topinambur. A piacere aggiungere eventualmente del pecorino grattugiato.