Insalata di segale,
annurche e parmigiano
Lo studio della
batteria e delle percussioni è molto utile, anche in età adulta, per imparare a
mantenere la concentrazione e la memoria del e nel tempo.
Questa ricetta è
ispirata alla musica quale strumento per l’apprendimento e per il vivere
contemporaneo.
Segale
Mele annurche
Parmigiano
reggiano
Olio extravergine
di oliva
Aglio
Rosmarino
Lessare la
segale in abbondante acqua, con rosmarino e aglio, per circa 45’ dopo averla
lasciata in ammollo per circa 12 ore e dunque scolata. Scolarla, farla intiepdidire,
condire con pezzetti di mela annurca, scagliette di parmigiano, olio, possibilmente
nuovo di frantoiio.
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