Spadellata di cicoria e bieta con uvetta di Corinto, pinoli, tofu

Spadellata di cicoria e bieta con uvetta di Corinto, pinoli, tofu

La divulgazione scientifica è un settore molto importante dei grandi centri di ricerca, sia per rendere comprensibile alla popolazione l’importanza dell’ente e quindi giustificare l’esborso di denari pubblici per proseguire le attività di ricerca, sia per l’importante funzione svolta nell’accrescimento della cultura generale. Il celeberrimo botanico Stefano Mancuso, autore di alcuni libri particolarmente interessanti, tra cui Plant Revolution, ha però raccontato che la divulgazione scientifica può essere utile anche agli scienziati più noti e geniali per risolvere quelli che in laboratorio sembrano rompicapi impossibili, nel suo caso un bimbo abituato a giocare con delle piante del luogo aiutò una delle più prestigiose équipe scientifiche del mondo a portare avanti una fondamentale ricerca internazionale che si era arenata per mancanza di semplicissime conoscenze ‘locali’.

Questa ricetta è ispirata all’importanza della divulgazione scientifica e culturale.

Bieta

Cicoria

Uvetta di Corinto

Pinoli

Tofu

Shoyu

Cipolla

Sciacquare il tofu, tagliarlo a dadini e farlo insaporire nello shoyu. Lavare le verdure, tagliarle a listerelle, porle in una padella antiaderente in pietra Bialetti con i pinoli, il tofu, poca cipolla tritata finemente, l’uvetta di Corinto. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio, girando frequentemente.