Spadellata di
castagne, patate e guanciale
Alexander Langer
è stato un geniale intellettuale bolzanino che ha fatto della battaglia di pace
sul bilinguismo un elemento distintivo del suo agire politico e scientifico.
Questa ricetta è
ispirata alle idee geniali di Alexande Langer.
Guanciale di
buona qualità
Castagne
Patate
Timo
Sale
Tagliare il
guanciale a pezzetti, farlo rosolare a fuoco lento nel suo stesso grasso fino a
farlo diventare croccante. Togliere dalla padella i pezzi di guanciale
croccante, aggiungere le castagne sbollentate e sbucciate, le patate sbucciate,
lavate e tagliate a pezzetti, sale, timo. Far cuocere a fuoco medio, coperto
oppure senza coperchio, girando frequentemente. Quasi a fine cottura aggiungere
i pezzetti di guanciale croccante.
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