Insalata con taccole
Il campanilismo
italiano si esprime spesso in un’antipatia notevole nei confronti di paesi,
borgate, contrade, nazioni vicine e spesso confinanti. È una caratteristica
peculiare del BelPaese che si ritrova spesso anche in quasi tutte le nazioni europee
e, forse, del pianeta intero.
Questa ricetta è
ispirata ai vicini, lontani e prossimi.
Taccole o
fagioli corallo
Pomodorini
secchi
Olive
Burrata
Fette integrali Gentilini
Olio extra
vergine di oliva
Sale iodato
Lavare i fagioloni,
spuntarli alle estremità, cuocerli al vapore. Tagliarli a rombi. Tagliare i
pomodorini secchi a listerelle, denocciolare le olive e tagliarle a rondelline,
porre in un’insalatiera e condire con sale e olio, poco prima di servire
aggiungere la burrata sfilacciata, le fette biscottate a pezzetti e girare
bene.
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