Tortilla de
patatas con finocchiona
La genitorialità
è una delle condizioni più naturali e più complesse che si possano immaginare. I
figli sanno nascere e le mamme partorire ma, quando ciò accade, tutto sembra
essere difficilissimo e contestualmente di una semplicità meravigliosa. Molti genitori,
nonni, zii, cugini, amici alla vista del bebè sembrano illuminati da una
radiosa felicità, altri sono meno inclini a mostrare i propri sentimenti, la
stragrande maggioranza dei genitori è felice a livelli impensabili fino al momento
della nascita ma ad essere genitori, così come ad essere nonni o zii, si impara
insieme ai figli, e ai nipoti, ed è un’esperienza bellissima.
Questa ricetta è
ispirata ai panda peluche.
Patate
Finocchiona
Olio extra
vergine di oliva
Uova freschissime
allevate a terra biologiche, possibilmente
Sale iodato
Lessare le
patate con tutta la buccia dopo averle spazzolate, scolarle, sbucciarle quasi
subito, frangerle lasciandone qualcuna a fette spesse circa un centimetro e
condirle velocemente con olio e sale. Unire le patate, la finocchiona a
pezzettini piccolissimi e le uova. Versare il composto in una padella antiaderente
in olio ben caldo. Coprire e abbassare la fiamma, girare almeno una volta. Lo spessore
della tortilla deve essere dai tre ai cinque centimetri.
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