Tortilla de
patatas con topinambur e asparagi
La Massoneria
femminile è stata per molti decenni, importantissimi per la formazione della moderna
idea di democrazia internazionale e sovranazionale, un ideale luogo di incontro
di pensatrici di grandissima levatura intellettuale, tra cui Carmen de Burgos,
la Columbine che ha saputo raccontare il femminismo, attuandolo nella sua vita,
a moltissime donne e che è riuscita a tessere reti fortissime di collegamento tra
persone democratiche al di qua e al di là dell’Atlantico.
Questa ricetta è
ispirata alle Madri delle Patrie.
Patate
Topinambur
Asparagi
Olio extra
vergine di oliva
Uova freschissime
allevate a terra biologiche, possibilmente
Sale iodato
Pulire i
topinambur, tagliarli e cuocerli al vapore, farli intiepidire, sbucciarli e
tagliarli a pezzettini. Pulire gli asparagi, cuocerli al vapore e tagliarli a
pezzetti. Lessare le patate con tutta la buccia dopo averle spazzolate,
scolarle, sbucciarle quasi subito, frangerle lasciandone qualcuna a fette
spesse circa un centimetro e condirle velocemente con olio e sale. Unire le verdure
e le uova, versare il composto in una padella antiaderente con olio ben caldo. Coprire
e abbassare la fiamma, girare almeno una volta. Lo spessore della tortilla deve
essere dai tre ai cinque centimetri.
Nessun commento:
Posta un commento