Tortilla de
patatas con agretti
Trascorrere
tempo in famiglia, con gli amici è importante e la primavera è la stagione
ideale per pensare a picnic nei parchi o gite nel meraviglioso BelPaese.
Questa ricetta è
ispirata al turismo sostenibile e all’importanza del tempo libero.
Patate
Agretti
Olio extra
vergine di oliva
Uova freschissime
allevate a terra biologiche, possibilmente
Sale iodato
Pulire gli
agretti accuratamente, lessarli e tagliuzzarli. Lessare le patate con tutta la
buccia dopo averle spazzolate, scolarle, sbucciarle quasi subito, frangerle lasciandone
qualcuna a fette spesse circa un centimetro e condirle velocemente con olio e
sale. Unire le verdure e le uova. Versare il composto in una padella antiaderente
in olio ben caldo. Coprire e abbassare la fiamma, girare almeno una volta. Lo spessore
della tortilla deve essere dai tre ai cinque centimetri.
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