Focaccia con le pere
Riutilizzare anziché
gettare è un’abitudine, sanissima, che sta tornando di moda ed è spesso una innovativa
forma di artigianato. Talvolta è però importante anche indulgere con sé stessi.
Questa ricetta è
ispirata all’equilibrio.
Pere
Farina 2
Lievito di birra
Acqua
Sbucciare le
pere, frangerle, unirle a farina, lievito di birra sciolto in acqua tiepida e
impastare, se necessario aggiungere acqua. Far lievitare qualche ora, stendere
una focaccia spessa circa un paio di centimetri, farcire con pere a pezzettini,
richiudere l’impasto o coprire con una sfoglia di pasta più sottile. Infornare in
forno ben caldo a 220°C o 230°C per il tempo necessario alla cottura.
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