Insalata con feta e cipolla e mix di semini mediterraneo

Insalata con feta e cipolla e mix di semini mediterraneo

Il solstizio d’estate quest’anno cadrà il 21 giugno alle 17:54 ora italiana con un ritardo di poco meno di sei ore rispetto all’anno scorso. Le variazioni di orario, circa sei ore ogni anno, vengono poi ‘riallineate’ nel calendario introdotto durante il pontificato di Gregorio XIII il 4 ottobre 1452 con la bolla papale Inter gravissimas promulgata a Villa Mondragone di Monte Porzio Catone, in provincia di Roma. Ugo Boncompagni istituì una commissione, presieduta dal gesuita tedesco Cristoforo Clavio e composta da scienziati del tempo, tra cui il medico calabrese Luigi Lilio, il matematico e astronomo siciliano Giuseppe Scala, il matematico perugino Ignazio Danti per riformare il calendario giuliano in base alle teorie e alle osservazioni di Copernico.

Questa ricetta è ispirata alla scienza quale strumento degli ecclesiastici.

Cipollina fresca

Feta

Olive nere al forno

Olive verdi piccoline

Insalatina al taglio

Olio extravergine di oliva

Cetrioli

Ravanelli

Capperi molto ben dissalati oppure sottaceto

Primizia di zucchine romanesche

Mix di semini mediterraneo

Lavare bene le zucchinette, i ravanelli, l’insalata. Affettarle, tagliarli, spezzarla, porre in un’insalatiera, insieme ai cetrioli sbucciati e tagliati, ai capperi ben sciacquati, alle olive possibilmente denocciolate a mano, alla feta sbriciolata a mano e alla cipollina affettata sottilmente. Condire il tutto con olio e semini.