Spaghetti olio e salvia
La civiltà di un popolo si vede nelle carceri, affermava Voltaire in pieno Illuminismo ma, senza arrivare fin nelle patrie galere, basterebbe vedere quali città o Paesi siano adatte ai bambini, a misura di bimbi, oltreché delle persone, per capire e valutare il grado di civiltà.
Questa ricetta è ispirata alla dignità.
Spaghetti
Olio extravergine di oliva
Acqua
Sale iodato
Salvia
Mollica di pane raffermo tostata e grattugiata grossolanamente
Aglio
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata
Nel frattempo, tostare la mollica padella in olio bollente, poco, e aglio tritato, soffriggere a fuoco bassissimo olio e salvia, dunque saltare la pasta in padella con olio e salvia, aggiungere la mollica tostata.
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