Crostini con provola
affumicata e timo
Il Canada è uno
stranissimo Paese, il secondo per estensione geografica, è considerata una
delle più avanzate democrazie del Pianeta. Costituito da terreni inospitali,
fredde lande e sabbie bituminose, terre abitate per secoli da tribù di nativi
che avevano stabilito con la Natura un rapporto amichevole e di reciproco
rispetto, ora popolato dai diseredati ‘di lusso’ del mondo, immigrati da ogni
dove, generalmente con un livello culturale molto alto e con una forte
determinazione a non tornare nei luoghi di provenienza perché distrutti, funestati
da guerre e carestie, oppure, più semplicemente, da una sequela di governi ‘lanzichenecchi’.
Chiunque arrivi per la prima volta in questa nazione che ha adottato nel 1971
il Multiculturalism Act, grazie all’azione visionaria di Pierre Trudeau, padre
di Justin, ha la sensazione di vivere in un futuro possibile in cui sia normale
che i ragazzi abbiano piacere di studiare in scuole organizzate in modo esemplare
e in cui le biblioteche, ampie, aperte, trasparenti, siano luoghi fondamentali
nel tessuto urbano. Se, per un motivo o per l’altro, capita di essere in Canada
durante le elezioni non si può fare a meno di stupirsi, di fare paragoni,
soprattutto quando accade di sentire un Primo Ministro in campagna elettorale
fortemente criticato per aver partecipato a feste private in maschera con la
faccia dipinta di nero o con un turbante asiatico rispondere candidamente, e
senza dar segni di stupore, alla domanda posta da una importante gionalista
televisiva in relazione all’evento contestato: “Hai parlato con tua madre di
quello che hai fatto?”. Ecco, la reazione istintiva è esclamare “Oh Canada!”,
che è, casualmente, l’inno di tale sorprendente Paese.
Questa ricetta è
ispirata alla politica canadese.
Provola
affumicata
Pane
Timo
Affettare il
pane, bruscarlo, adagiarvi la provola affumicata e il timo, far bruscare nel
grill. Servire caldi come spuntino, merenda, antipasto o pasto fuori orario.
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