Insalata di
patate con cocunci
Fidarsi è bene,
non fidarsi è meglio, recita un antico proverbio eppure ogni giorno in tutto il
mondo si compiono azioni di fiducia involontaria o inconsapevole in numero
sempre crescente con l’affinarsi delle tecnologie.
Questa ricetta è
ispirata alle tecnologie moderne.
Patate
Acqua
Olio
extravergine di oliva
Sale
Aceto
Cocunci, frutto
del cappero, sott’aceto
Lessare le
patate con tutta la buccia, scolarle, farle freddare, sbucciarle, tagliarle a
fette, condirle con sale, olio, poco aceto e cocunci sciacquati e tagliati a
rondelline.
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