Insalata melone
e pecorino Acquaranda
Ernesto Nathan è
stato uno dei più amati sindaci di Roma, forse l’unico di cui sia rimasto un
ricordo unanimemente positivo. Mazzinano, massone, ebreo, anticlericale coniò l’espressione
‘Nun c’è trippa pe’ gatti’, stornando una voce di spesa del bilancio comunale destinata,
per lo meno in teoria, ai felini tanto amati nella Capitale. Aprì circa la metà
delle attuali scuole dell’infanzia della città, in cui era previsto, peraltro, il
pasto; ripristinò acquedotti romani; ottenne che l’istruzione fosse laica; iniziò
i lavori per i mercati generali; istituì un servizio ostetrico a domicilio e
servizi di medicina di base, cominciò le operazioni per l’istituzione della
centrale del latte e del mattatoio. Si oppose strenuamente alle ingerenze vaticane
nel settore edilizio, energetico, dei servizi e dei trasporti. Fece in modo che
tutto ciò che riguardava la vita civile fosse pubblico e in mano alle cittadine
e ai cittadini romani, non a quelli della confinante Città del Vaticano. Fu un Sindaco
con la S maiuscola, celebrato e amato dal popolo, odiato dalle gerarchie
ecclesiastiche, che preferirono appoggiare i fascisti e gli squadristi.
Questa ricetta è
ispirata ad un grandissimo uomo, Ernesto Nathan.
Pecorino
stagionato Azienda Agricola Acquaranda
Melone
Sbucciare il
melone, tagliarlo a cubetti, porlo in un’insalatiera, aggiungere il formaggio a
scagliette o cubetti, gustare.
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