Polpette di carne mista con wurstel meraner

Polpette di carne mista con wurstel meraner

Ripensare le città a misura di bambini, dove sia possibile giocare, camminare, respirare, giocare a palla e muoversi senza problemi è certamente una priorità per l’architettura e l’ingegneria contemporanee.

Questa ricetta è ispirata all’innovazione a misura di bimbi.

Macinato misto acquistato dal macellaio di fiducia

Wurstel meraner

Mollica condita (Pane raffermo triturato e bruscato in padella, aglio, prezzemolo, olio, scorza di limone non trattato)

Pane bagnato nel latte

Mix di verdure oogeneizzate (agretti, zucchine, cipolla, aglio, cicoria, bieta, spinaci, sale, gomasio, menta, timo)

Pepe (poco)

Triturare il pane con le verdure e ½ wurstel meraner per circa 1 kg di composto, aggiungere la carne, una triturata di pepe, fare palline di circa 100 gr o meno, in base al gusto, quindi rotolare nella mollica condita, disporre in una teglia oliata, aggiungere olio, infornare in forno caldo a circa 180°C per il tempo necessario alla cottura, circa 20’.