Il nome potrebbe trarre in inganno ma il panettone toscano non ha quasi niente a che vedere con quello di Milano, che si prepara a Natale.
A parte l'uvetta, i canditi e la lunga e complicata preparazione il risultato è affatto diverso. Quello toscano si prepara in occasione delle festività pasquali per la tradizionale colazione con salumi, cioccolato, formaggio e uova o a Pasquetta durante la tipica scampagnata mangereccia e racchiude in sé tutta la fragranza delle pinete sul mare e l'aroma inconfondibile dell'uva matura.
La ricetta trovata su questo sito è piuttosto buona e si può dire che non c'è bisogno di modificare molto, tranne forse diminuire molto l'uvetta, usare mandarini canditi e liquori fatti in casa, quali il melangolino, l'arancello o il limoncello.
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