Ci sono ricette
semplicissime che riportano inevitabilmente ai sapori dell'infanzia,
ai dolci veloci e squisiti la cui caratteristica principale è la
freschezza degli ingredienti. Le tortine, perfette per le festività
pasquali, sono ottime se la ricotta, rigorosamente di pecora, è
fresca e genuina e se sono preparate nell'armoniosa gioia familiare.
Pasta frolla (uova,
farina, burro, zucchero)
Ricotta di pecora
Cacao in polvere
Zucchero Zefiro
Cannella in polvere
Zucchero a velo
Preparare la pasta
frolla, o farla preparare a parenti volenterosi, condire la ricotta
con cacao, cannella e zucchero, stendere due cerchi di pasta frolla
da sovrapporre, riempirli con la ricotta, spolverare con qualche
granello di zucchero la superficie e infornare in forno già caldo a
160°-180°C per il tempo necessario. Spolverare con zucchero a velo.
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