Ricetta dal sapore
fresco e deciso al contempo tutta del Nord-Italia in cui il radicchio
rosso, tipico della Marca Trevigiana, incontra il lombardo gorgonzola
piccante.
Uova
Farina Sabina
Radicchio rosso
Gorgonzola piccante
Fare la sfoglia con
uova e farina al penultimo buco della macchinetta, lavare accuratamente il radicchio, tritarlo nel mixer
insieme al gorgonzola piccante, riempire i rettangoli di sfoglia con
il composto, sigillare con la rotella e lessare in abbondante acqua
salata. Condire con crema di gorgonzola oppure con olio e parmigiano. Servire con acqua Appia.
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