Minestrone marzolino

Il minestrone italiano ha tanti sapori e gusti quanti sono i giorni dell'anno moltiplicati per tutti gli anni di tutte le generazioni presenti, passate e future di italiani che si sono cimentati nella preparazione di questo piatto. La composizione varia moltissimo in base alla stagionalità della verdura e fondamentalmente ad una tra le principali regole della cucina italiana: creare piatti gustosi con quello che c'è in dispensa, nell'orto o in casa.

Questo minestrone marzolino sarebbe perfetto per il dispettosissimo fratellino della Mafalda di Quino, Nando, goloso delle famigerate minestre tanto odiate dalla sorella maggiore sempre in cerca di buoni motivi per protestare contro il mancato rispetto dei trattati internazionali fondamentali da parte di inetti politicanti.

Il colore scuro ben si combina, tra l'altro, con un secondo a base di patate viola o di radicchio trevigiano.

Fagiolini

Acqua

Sale

Timo fresco

Salvia fresca

Bacche di ginepro

Broccoli verdi

Broccoli siciliani

Patate

Cavolfiore

Radicchio

Cipollina di Cannara

Semi di finocchio

Anice stellato

Lavare le verdure, tagliarle e metterle in pentola nella giusta proporzione, aggiungere acqua abbondante ma non troppa, sale, erbe aromatiche e spezie, far bollire a lungo.