Bruschetta con olio nuovo e pecorino
L’odore piccante,
umidiccio e fragrante che si sente nei frantoi durante questo periodo di
raccolta delle olive, nel caso in cui gli ulivi fossero stati potati nel modo
corretto, è un ricordo che si imprime nelle narici durante la prima infanzia. La
bruschetta al frantoio oppure davanti al camino o su un tavolo artigianale
insieme ad amici e familiari è una gioia difficile da dimenticare, qualcosa che
fa parte dell’identità culturale di molte regioni italiane, o mediterranee in
generale, e che afferisce a quella sfera degli affetti costitutiva della
bellezza del vivere in Italia.
Pane casareccio
Olio
extravergine di oliva fresco di frantoio
Pecorino di Pienza
Bruscare il pane
tagliato a fette spesse circa un centimetro, condirle con olio nuovo e qualche
scaglietta di pecorino.
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