Minestrina con fiocchi d’avena piccolissimi

Minestrina con fiocchi d’avena piccolissimi

Le radici culturali sono importanti e talvolta l’attaccamento a familiari, amici, territori rimane impresso nella memoria di persone che, per un motivo o per l’altro, diventano molto ricche e famose. Non è un caso isolato, ad esempio, quello di Francesco Guccini, che vive tra quegli Appennini in cui è cresciuto, o il piccolo ‘feudo’ marchigiano di Valentino Rossi, la piccola Tavullia.

Questa ricetta è ispirata alla commedia dell’arte.

Fiocchi d’avena piccolissimi

Patate novelle

Carote

Zucchine costolute romanesche

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Acqua

Aglio

Menta

Sbucciare carote e patate, lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini, porle in pentola con non troppa acqua, pochissimo aglio tritato, un pizzico o una fogliolina di menta. Far bollire, abbassare la fiamma, a cottura pressoché ultimata aggiungere i fiocchi d’avena quindi olio a crudo.