Involtini di melanzane con spaghetti al forno

Involtini di melanzane con spaghetti al forno

Le strutture sportive vicine ai centri abitati sono sempre più considerate servizi necessari. Le piscine, i campi da tennis e per il gioco della palla, nelle sue varie declinazioni, sono parte integrante delle aree urbanizzate anche se molti sportivi di livello olimpionico lamentano non poche difficoltà nel trovare, in Italia, centri adeguatamente attrezzati per la preparazione agonistica.

Questa ricetta è ispirata ai centri ludico-sportivi.

Melanzane

Spaghetti

Acqua

Pomodoro

Cipolla

Basilico

Pangrattato

Sale iodato

Olio extravergine di oliva

Lavare le melanzane, affettarle, metterne una parte a scolare con un po’ di sale e un peso come per le melanzane alla parmigiana, friggerle e grigliare le altre. Preparare un sugo con pomodori, poca cipolla, olio, melanzane fritte e basilico. Lessare gli spaghetti piuttosto al dente, condirli col suo di melanzane, avvoltolare gli spaghetti nelle melanzane grigliate. Porre gli involtini in una teglia oliata, cospargere la superficie di pangrattato, un filo d’olio e infornare in forno caldo a 180°C o 200°C per il tempo necessario alla gratinatura.