Pizza bianca con mortadella e germogli di alfa-alfa
Alcuni luoghi
hanno la capacità di incantare ed ammaliare per la loro bellezza, altri tendono
a nascondersi e a mostrare la loro meraviglia soltanto a chi, se e quando lo
ritengono opportuno. Buona abitudine è quella di cercare sempre, ove e quando
possibile, guide locali che sappiano aiutare i turisti appassionati a comprendere
l’essenza, ad evocare il genius loci.
Questa ricetta è
ispirata all’Abruzzo e a Sabbioneta.
Mortadella coi
pistacchi
Pizza bianca
Germogli di alfalfa
(Medicago sativa)
Lavare bene i
germogli di alfalafa, anche detta erba medica o erba Spagna, tagliare la pizza
per il lato lungo, farcirla con la mortadella tagliata sottile e i germogli ben
lavati ed asciugati.
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