Scrippelle al forno con umido

Scrippelle al forno con umido

Ci sono alcuni momenti in cui si ha la sensazione di aver compreso l’essenza della vita e dell’esistenza, istanti in cui tutto semplicemente è.

Quegli istanti di meditazione pura sono più o meno rari e rendono la vita più gradevole e piena.

Questa ricetta è ispirata all’estasi meditativa.

Per le scrippelle:

Acqua

Farina

Uova

Una goccia di olio extravergine di oliva su un tovagliolo per ungere la padella antiaderente una tantum

Latte o più acqua e meno farina

Per il ripieno e il sugo:

Pomodori pelati

Carne di manzo acquistata dal macellaio di fiducia

Olio extravergine di oliva

Acqua

Cipolla, poca

Sale iodato

Porre la carne nella pentola a temperatura ambiente, girarla e farla cuocere nel suo brodo, aggiungere sale, cipolla, pomodori ben spezzettati, olio, acqua, far cuocere a lungo, aggiungendo acqua e sale quando necessario fino ad ottenere un sugo abbastanza lento. Scolare la carne, triturarla nell’omogeinizzatore, farcirvi le scrippelle preparate nel modo usuale, porre in una teglia oliata, coprire con sugo abbondante, infornare in forno caldo a 180°C o 200°C per il tempo necessario alla cottura.