Involtini con peperoni al forno

Involtini con peperoni al forno

L’Italia è, inter alia, un Paese ricchissimo di acque minerali con caratteristiche alquanto differenti e, per quanto possa sembrare strano, sapore e talvolta odore diverso. Le acque pure di montagna sono diverse, di tutta evidenza, da quelle leggermente frizzanti solfuree o minerali. Ogni regione italiana ha almeno un paio di fonti di acque che aiutano il corretto funzionamento dell’organismo e il turismo dell’acqua termale e/o minerale è abitudine antica.

Questa ricetta è ispirata alle gite “per andare a prendere l’acqua buona”.

Fettine di manzo acquistate dal macellaio di fiducia

Pangrattato

Olio extravergine di oliva

Peperoni

Cipollina fresca

Pomodori

Olive nere

Capperi

Sale iodato

Menta fresca

Stuzzicadenti

Lavare le verdure, tagliare i peperoni a fettine sottilissime, tritare la cipollina, tagliare i pomodori a pezzettini, disossare le olive e tagliarle a pezzetti, dissalare i capperi, porre tutto in un’insalatiera e condire con olio, menta e poco sale. Battere le fettine, mondarle da eventuali nervetti o pezzi di grasso. Passarle nel pangrattato. Farcirle con le verdure e chiudere con gli stuzzicadenti. Porre in una teglia oliata e infornare in forno caldo a circa 180°C, girare una volta.