Insalatona con riso integrale e pesche tabacchiera

Insalatona con riso integrale e pesche tabacchiera

La ratio delle leggi nei Paesi democratici dovrebbe essere quella di tutelare i più deboli contro i soprusi di coloro che sono più forti o che agiscono con arroganza ma è molto difficile mantenere l’equilibrio tra protezione degli interessi generali e quelli particolari senza incappare in qualche nodo che mette a repentaglio l’essenza stessa della democrazia. Per tale motivo è particolarmente importante che la classe politica sappia agire consapevolmente e in buona fede. La resistenza della cittadinanza, altrimenti, diviene vitale all’esistenza stessa della democrazia e alla tutela di quei diritti tanto faticosamente conquistati nel tempo.

Questa ricetta è ispirata ai partigiani italiani.

Riso integrale

Acqua

Sale iodato

Primosale

Pesche tabacchiera

Fette integrali Gentilini

Lattuga

Soia già lessata

Aceto balsamico di Modena

Semi misti

Olio extravergine di oliva

Lessare il riso, scolarlo se necessario, lavare la lattuga, spezzettarla con le mani così che sia facile inforchettarla, sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti, sciacquare la soia dalla naturale gelatina, spezzettare le fette Gentilini a mo’ di crostino, condire con sale, olio e, se piace, qualche goccia di aceto balsamico.