Insalata estiva

Insalata estiva

Sognare, immaginare, elaborare utopie, tendere verso l’impossibile è alla base del progresso umano e della libertà. Imparare a conoscere i propri limiti e cercare di superare quelle che sono le costrizioni fisiche, mentali, sociali, ideologiche è fondamentale per far sì che vi sia il progresso. Il problema sorge nel momento in cui tale tensione ideale si traduce in regressione sociale e mentale, come è accaduto in molti Paesi del Medio Oriente e del cosiddetto Occidente.

Questa ricetta è ispirata all’utopia europea.

Zucchine freschissime piccoline

Peperoni

Pomodori

Cetrioli

Menta fresca

Feta

Cipollina fresca

Olio extravergine di oliva

Sale iodato

Lavare le verdure, affettare finemente le zucchine a rondelle e i peperoni a listarelle, la cipollina fresca, tagliare i pomodori a pezzetti e i cetrioli a dadini, sbriciolare la feta, porre tutto in un’insalatiera, condire con olio, sale e menta fresca.