Focaccia con le alici

Focaccia con le alici

La narrazione orale è un’arte praticata con particolare maestria dalle popolazioni mediterranee. Dalla tradizione di cantori e menestrelli si è sviluppato il teatro greco e la commedia dell’arte, alla base della moderna narrativa cosiddetta occidentale ed è dall’interazione costante tra le popolazioni che abitano il Mare Nostrum che è stato possibile trasmettere il sapere attraverso forme sempre innovative e diverse di innovazione artistica e letteraria.

Questa ricetta è ispirata alla narrazione popolare.  

Acqua

Farina tipo 2

Lievito di birra

Pomodori maturi

Olio extravergine di oliva

Alici sott’olio

Impastare la farina con il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, far lievitare, stendere una sfoglia di circa 2 centimetri di spessore, condirla con i pomodori lavati sbucciati e tagliati, l’olio extravergine e le alici spezzettate, infornare in forno ben caldo per il tempo necessario alla cottura.