Frittelle coi
fichi
Gli impianti
sportivi sono un importante aggregatore civico e spesso sono la cartina al tornasole
della ricchezza di un posto o comunque dell’attenzione alle esigenze quotidiane
della popolazione.
Questa ricetta è
ispirata allo sport quale elemento urbanistico.
Acqua
Farina
Lievito di birra
Fichi verdi
piccoli
Olio di mais
Sale
Impastare una
parte della farina con il lievito sciolto in acqua fino ad ottenere un composto
molle, far lievitare una decina di ore, quindi aggiungere la farina, impastare
nuovamente fino ad ottenere un composto sodo ma non duro, far lievitare una
notte circa. Creare piccoli dischetti con l’impasto di circa cinque o sei
centimetri di diametro e uno o due di spessore, farcire con i fichi lavati,
richiudere, friggere in abbondante olio bollente.
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