Insalata di cous-cous
con quartirolo
La disobbedienza
civile è un’arma utilizzata da taluni gruppi politici o da individui attivi
nella vita politica nazionale e/o internazionale per ottenere delle migliorie
del sistema in cui si trovano a vivere. Talvolta le azioni di queste persone
coraggiose hanno portato a cambiamenti epocali, come è stato in Italia, ad
esempio, per il servizio civile e l’obiezione di coscienza.
Questa ricetta è
ispirata a quelle disobbedienze civili che hanno portato ad una progressione
della società.
Quartirolo
lombardo
Pomodori rossi
maturati sulla pianta
Olio extravergine
di oliva
Sale iodato
Pomodorini
secchi
Sedano fresco
Cipolla
Cous cous
Acqua
Curcuma
Lavare i
pomodori, tagliarli a pezzettini, metterli in un’insalatiera e condirli con
sale e olio. Far rinvenire il cous-cous in pochissima acqua bollente con un
pizzico di curcuma, lasciarlo riposare, sgranarlo con la forchetta. Nel
frattempo, lavare il sedano, affettarlo finissimamente, metterlo nell’insalatiera.
Tritare la cipolla insieme ai pomodorini secchi sott’olio scolati, aggiungerli
al condimento. Quando i pomodori avranno prodotto un po’ di sughetto bastantte
al condimento, versare il cous-cous e aggiungere quartirolo a pezzetti.
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