Tra la
Francia e l'Italia c'è sempre stata una certa simpatia che si è
spessissimo espressa in una forma di antipatia assoluta tra due
popolazioni tanto simili quanto diverse. In questa focaccia due
elementi caratteristici delle rispettive cucine si incontrano,
novelli Romeo e Giulietta dell'epoca delle cucine digitali.
Farina
Olio
extravergine
Latte
Rosmarino
fresco
Sale grigio
di Bretagna
Lievito di
birra
Patate lesse
Acqua
Lessare le
patate con tutta la buccia, sbucciarle e impastarle insieme alla
farina, al latte tiepido e al lievito di birra e all'acqua per
sciogliere il lievito. Far lievitare a lungo, poi mettere in teglia e
condire con olio extravergine di oliva, sale grigio di Bretagna e
Rosmarino. Infornare in forno già caldo a 200°C.
Nessun commento:
Posta un commento