L'eleganza è
una condizione dello spirito, un talento, che, come tutti i talenti,
va coltivato con l'esercizio e molta pratica. A volte può capitare
di passare accanto ad una persona e, senza neanche capire perché,
avere lo stimolo ad alzare la testa, drizzare la schiena, mettere le
gambe in modo più aggraziato, è qualcosa per cui si viene
immediatamente spinti a migliorare qualcosa di sé. L'eleganza non ha
a che fare con vestiti, accessori e monili costosi, anche se
certamente indossare un abito di seta confezionato da abilissime mani
di alta sartoria abbinandolo a scarpe fatte a mano da artigiani del
lusso in abbinamento a borse, orologi, gioielli e accessori di
qualità superiore non è qualcosa che possa essere considerato
nocivo alla bellezza, è più che altro qualcosa di semplice, che può
essere plasmato con l'esercizio ma che ha a che fare spesso con una
limpidezza spirituale che si legge nella dolcezza di un sorriso
sincero. Ci sono poi alcune persone che hanno una naturale
inclinazione all'eleganza, che è anche decoro, dignità, ma spesso è
espressione di solidi valori morali e grandissima serenità
interiore, oltre ad una morbidezza nei movimenti che fa
inevitabilmente pensare alle forme più sinuose della natura.
Questa
ricetta, delicata e saporita, è ispirata all'eleganza della
semplicità e della libertà.
Zucchine
julienne
Aglio
Olio
extravergine di oliva
Farina bianca
Farina
integrale
Sale
Funghi
champignon
Prezzemolo
Provola
affumicata
Impastare le
fettuccine con uova e farina, mescolando farina bianca e integrale al
fine di ottenere un impasto solido, passare la sfoglia fino al
terzultimo buco dell'impastatrice.
In una
padella scaldare l'olio con l'aglio tagliato a fettine, quindi
aggiungervi i funghi lavati e tagliati a tocchetti, salare e far
cuocere a fuoco mediamente vivace, quasi a fine cottura aggiungere il
prezzemolo fresco, lavato. In un'altra padella, scaldare l'olio con
l'aglio a fettine sottili, aggiungere le zucchine lavate e tagliate
julienne, farle cuocere a fuoco vivace ma non troppo, più sono
fresche le zucchine più alta sarà la fiamma perché cuociono prima.
Quindi unire le verdure in un'unica padella dove ripassare anche la
pasta. A parte far bollire le fettuccine in abbondate acqua salata,
saltarle in padella con la provola spezzettata, girare bene e
servire.
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