Scrippelle con patate, rosmarino e stracchino

Scrippelle con patate, rosmarino e stracchino

Il femminismo è una questione di libertà e anche nei Paesi più libertari permangono molti dubbi sulla effettiva implementazione della parità di diritti tra uomini, donne e altri generi. Se è quasi modaiolo dichiararsi a favore dei diritti LGBT2 è ancora un tabù dichiararsi femminista. Chi lo fa è guardato con sospetto e si presuppone che abbia atteggiamenti facinorosi, eccessivi, quali la negazione della sessualità durante l’8 marzo per ‘sciopero’ o l’esclusione sistematica degli uomini da taluni circoli. Il Primo Ministro canadese Justin Trudeau anche in questo è un’eccezione particolarmente importante nella storia dei diritti civili: egli si dichiara femminista e afferma senza ombra di dubbio che non essere femministi equivale a non essere libertari quindi non c’è da spaventarsi della parola ‘femminismo’, anzi è ora che cominci ad essere utilizzata senza remore per arrivare al punto in cui non ci sarà più bisogno di ricorrere a tale sostantivo. Vigono ovviamente delle differenze tra uomini e donne e vi sono momenti in cui la presenza di sole donne è più adatta ad esperire serenamente e con delicatezza alcune fasi della propria vita che spesso hanno a che fare con i cambiamenti del corpo, con qualcosa che si considera ‘intimo’, però escludere gli uomini dalle discussioni sulle lotte femministe da intraprendere, affermare a mo’ di scontro le differenze di genere è forse il modo più ovvio per dare giustificazione a chi vorrebbe un’eguaglianza differenziata, dunque una diseguaglianza di fondo. Le differenze tra uomini e donne sono palesi, soprattutto in alcuni momenti, ma queste differenze sono un arricchimento, livellarle sarebbe controproducente e non porterebbe alcun beneficio alle conquiste di libertà necessarie a creare società libertarie e aperte.

Questa ricetta è ispirata all’importanza del femminismo femminile e maschile, senza maschilistiche esclusioni di genere.

Uova

Farina

Latte

Acqua

Patate

Olio extravergine di oliva

Sale di rocca

Rosmarino fresco

Stracchino

Besciamella leggera (farina, burro della Latteria sociale di Beduzzo inferiore, latte) oppure panna di mandorle

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a tocchetti, salarle. In una padella far scaldare l’olio con il rosmarino, aggiungervi le patate e far cuocere. Preparare le scrippelle mescolando uova, farina, latte e acqua in modo da ottenere una pastella piuttosto morbida ma non liquida e di un colore abbastanza chiaro ma non troppo. Oliare con un tovagliolo o della carta assorbente una padella, farla scaldare bene a fuoco medio non vivace, versarvi il composto e muoverlo fino ad ottenere una forma circolare, quando si stacca senza problemi, girare la scrippella, ripetere per le altre scrippelle. Mescolare le patate e lo stracchino, riempire le scrippelle nel mezzo e richiuderle a formare un mezzo cerchio, porle in una pirofila oliata. Versare sulle scrippelle la besciamella morbida oppure la panna di mandorle. Infornare in forno ben caldo al 180°C o 200°C per il tempo necessario alla cottura, circa una ventina di minuti.