Insalata di cetrioli e menta fresca
A volte può
capitare di pensare che le cose davvero importanti della propria vita non
abbiano niente a che fare con ciò di cui ci si preoccupa tanto. Effettivamente
non sempre ma spesso è vero. I fardelli, le ansie, i problemi che caricano le
spalle e obnubilano la mente sono spesso delle illusioni, qualcosa che non ha
più senso nel momento stesso in cui ci si accorge della frivolezza di dettagli
alla fin fine piuttosto insignificanti. Sembra quasi che l’essere umano, il cui
principio del piacere potrebbe fornire interessanti indicazioni su ciò che è
più salutare, abbia una naturale tendenza a reprimere e, peggio a convincersi
che qualcosa di esterno, una divinità, una religione, lo Stato, la famiglia,
gli amici, il paese, la società impedisca il reale godimento delle proprie
libertà. Nella storia certamente ci sono moltissimi esempi di tali costrizioni
esterne è però vero che anche nei momenti di benessere e di relativa felicità,
l’oppressione del cuore, del corpo e dello spirito cerchi di insinuarsi nella
coscienza individuale e collettiva. Sembra forse strano ma questa tendenza è
particolarmente evidente nel consumo di cibo. Una bella insalata fresca che
depura l’organismo, lo idrata dall’interno sembra quasi una iattura al
confronto di una pasta condita con soffritti e alimenti che sono nocivi per la
salute, che appesantiscono talvolta fino allo stordimento. Senza nulla togliere
alla bellezza di indulgere, di quando in quando, in una mangiata un po’ più
pesante, è indubbio che un’alimentazione più salutare e uno stile di vita sano
fanno sentire meglio e quella strana vocina dell’oppressione cerca di rifarsi
strada nell’inconscio. E se, così per gioco, ci si rendesse conto che le cose
importanti che gravano nei pensieri di ognuno fossero più semplici di quanto si
voglia credere e si riuscisse a vivere un po’ più pacificamente? Magari
cominciando dall’alimentazione, una colazione ricca e salutare, spuntini a
mezza mattinata, un pranzo adatto alle proprie esigenze, merenda e una cena
perfetta per un bel sonno, intervallando qualche esercizio di meditazione e di
rilassamento durante l’arco della giornata, per una pulizia del corpo e della
mente e per ritrovare quell’equilibrio psicofisico necessario a godersi la vita
in pace e armonia con gli altri.
Questa ricetta, facilissima,
è ispirata alla bellezza del godimento della sana semplicità.
Cetrioli
Menta fresca
Olio
extravergine di oliva
Sale di rocca
Lavare e sbucciare i cetrioli, tagliarli a tocchetti, condirli con olio e
menta fresca ben lavata, lasciar insaporire per qualche ora, quindi salare.
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