Pasta con broccolo siciliano, limone e noci
La musica ha la
straordinaria capacità di unire le menti, le persone, talvolta di far pensare.
Questa ricetta è
ispirata alla meraviglia di tale arte.
Noci
Limone non
trattato
Broccolo
siciliano
Acqua
Pecorino
Ecofattorie sabine
Olio
extravergine di oliva
Sale integrale
Pulire il
broccolo siciliano, lavarlo, lessarlo, quando è al dente, scolarne la maggior
parte lasciando qualche pezzettino nell’acqua di cottura, salare l’acqua,
aggiungere la pasta nell’acqua bollente. Nel frattempo scaldare l’olio, saltare
il broccolo in padella insieme alle noci sgusciate e spezzettate, aggiustare di
sale, quindi scolare la pasta, ripassarla in padella, aggiungendo la scorza di
limone in fiocchi e il pecorino grattugiato.
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