Caponatina ortolana

Caponatina ortolana

Molteplici esperimenti scientifici sulle gocce d’acqua in fase di cristallizzazione, sulla crescita di piante e sul benessere del bestiame hanno dimostrato l’importanza della musica nella vita stessa.

Questa ricetta è ispirata al pensiero musicale.

Olio extravergine di oliva aromatizzato con aglio e peperoncino

Sale iodato

Melanzane bianche tonde

Peperoni

Zucchine

Aglio

Patate

Capperi ben dissalati

Origano

Lavare le verdure, sbucciare le patate, tagliare gli ortaggi a pezzettini. Far scaldare l’olio, aggiungere patate, aglio tritato e zucchine, dunque le melanzane, i capperi e l’origano, salare, cuocere a fuoco non troppo basso, brioso ma non troppo. Servire come contorno o condimento.