Insalata con verza viola, spinaci e pecorino

Insalata con verza viola, spinaci e pecorino

La Cina probabilmente non avrà alcuna intenzione di lasciare ad Hong Kong margini di libertà e presumibilmente si comporterà come ha fatto con il Tibet. Il mondo si indignerà e l’opinione pubblica si mobiliterà ma nessuno si opporrà con convinzione al governo di Pechino perché, al contrario della Cina, l’Europa, le Americhe e il cosiddetto ‘Occidente’, non hanno la forza commerciale per competere col colosso rosso. Hanno lasciato alla dittatura comunista asiatica, per incuria, corruzione e incapacità di sviluppare azioni comuni, troppo margine di manovra. Già negli anni ’70 del secolo scorso la Cina accumulava in Africa miniere di minerali fondamentali per le tecnologie contemporanee, stilava programmazioni economico-finanziarie di lungo e breve periodo, portava sul proprio territorio tutte le competenze necessarie a costruire pressochè qualunque oggetto. Comodo, in fondo, per le industrie ‘occidentali’, manodopera a basso costo, nessuna preoccupazione per lo smaltimento di rifiuti, poche tasse, nessun problema. Ora che Hong Kong, com’era ampiamente prevedibile sin dal 1997 e ben prima, è passata completamente sotto il dominio cinese, seppure con una piccola clausola di indipendenza che finirà nel 2047, cosa impedirà alla Cina di ragionare negli stessi termini in Africa, ben più vicina alle europee, continente in cui ha moltissimi interessi e proprietà?

Questa ricetta è ispirata all’importanza di un risorgimento democatico.

Verza viola

Spinacetti freschi

Pecorino Adrianus

Olio extravergine di oliva

Gomasio

Aceto balsamico di Modena

Miele di acacia

Lavare le verdure, affettare finemente la verza e tagliare gli spinacetti, tagliare il pecorino a pezzetti, porre tutto in una insalatiera, condire con olio, aceto, miele, gomasio.