Camminare è un ottimo modo per scoprire città e vivere il paesaggio, oltre che mantenersi in forma. Questa ricetta è ispirata alle scampagnate e ai trekking.
Uova
Patate
Acqua
Olio extravergine di oliva
Sale iodato
Cicoria
Lessare le patate con tutta la buccia, scolarle, sbucciarle, passarle col passapatate, condirle con sale e olio. Lessare la cicoria ben lavata, scolarla bene, tritarla nel mixer, aggiungerla alle patate, quindi aggiungere le uova ben sbattute, versare il composto in una padella antiaderente in cui sia stato scaldato l'olio, far cuocere a fuoco medio, girare col piatto quando necessario.
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