Per festeggiare il compleanno di Lindsay Kemp, poliedrico artista di grandissima ispirazione e talento creativo, la più semplice variazione della focaccia bianca col rosmarino e le patate,
di ispirazione eoliana, dove una simpaticissima fornaia sforna pane e
pizze a pochissimi metri dalla splendida spiaggia di Canneto.
Sognando le
Eolie più che la California...
Farina sabina
Sale grigio
di Bretagna
Origano
siciliano
Patate
nostrane
Olio
extravergine di oliva
Acqua
Lievito di
birra
Impastare
acqua, farina e lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Lasciar
lievitare a lungo poi lavorare un impasto di circa 2,5cm mettere
nella teglia, cospargere di patate tagliate piccoline, salare,
spruzzare con l'olio e l'origano. Infornare in forno già caldo a
200°C-220°C per una mezzora circa.
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