Zucchine in padella con olive nere e timo fresco

I libri sono oggetti molto strani. Tralasciando che hanno a che fare con le emozioni, la fantasia, la conoscenza, possono essere più o meno comprensibili in base al momento, all'umore e agli interessi specifici di chi legge. Molte volte accade di prenderne uno, sfogliare le pagine e non trovarvi niente di davvero interessante, anche se quel testo specifico è considerato un gran bel libro. In alcuni casi, dopo qualche tempo, un attimo,

La Villa di Orazio nei Monti che,
grazie ad Orazio, portano il nome di Lucrezio

giorni o mesi, le pagine sembrano aprirsi da sole e le parole danzare nella fantasia. Spesso questo accade con quelli che vengono unanimemente considerati classici del pensiero e della letteratura, come ad esempio il De Rerum Natura di Lucrezio, che è un gran bel libro, uno di quei testi che vengono letti, riletti, studiati e compresi nei secoli, nei millenni da miliardi di persone di epoche, culture, lingue differenti.

Nel momento in cui si riesce a capirne il significato sembra di poter leggere l'infinita immensità dell'assoluto.

Questa ricetta, creata con zucchine coltivate in Sabina, con Monte Gennaro che abbraccia nella sua rocciosa morbidezza i Monti Lucretili, è ispirata al creatore del De Rerum Natura.

Zucchine freschissime

Olive nere secche condite

Timo fresco

Sale

Olio extravergine di oliva

Cipollina scalogno

Lavare le zucchine freschissime e tagliarle a dadotti, scaldare l'olio con poca cipolla tagliata finemente, aggiungere le zucchine, le olive e il timo, salare, far cuocere a fuoco abbastanza vivace, in base alla freschezza della zucchine, più sono fresche più il fuoco può essere alto e la cottura breve.