Linguine con limone, parmigiano e aglio rosso di Sulmona

Linguine con limone, parmigiano e aglio rosso di Sulmona

Ridurre l’inquinamento luminoso è una delle battaglie che sarà necessario combattere nei prossimi decenni.

Questa ricetta è ispirata alle notti in cui si vede la Via Lattea.

Linguine

Acqua

Sale iodato

Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Beduzzo Inferiore

Aglio rosso di Sulmona

Limone

(Rosmarino fresco triturato se piace)

Olio extravergine di oliva

Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente, in una terrina fare un’emulsione di olio, poco succo di limone, parmigiano grattugiato, aglio crudo grattugiato e, se piace, rosmarino fresco triturato, scolare la pasta e condire con l’intingolo.