Pizza con cime
di broccolo e mozzarella su base rossa
Sebbene sia
possibile ipotizzare nuove alleanze internazionali e nuove organizzazioni
sovranazionali fondate sul principio del ‘like minded’, ovvero di quei Paesi
che si fondano su idee e principi condivisi seppur siano talvolta lontani
geograficamente, immaginare di smantellare le esistenti per andare incontro all’ignoto
sembra più che controproducente, poco fruttuoso. L’Unione europea è un sogno
divenuto realtà che ha garantito anni di pace relativa a fronte di secoli e
millenni di guerre. L’UE ha certamente bisogno di un ammodernamento ma non di
essere snaturata, anzi, al contrario dovrebbe, proprio in questo momento storico
venir rafforzata andando a ribadire i concetti che sono alla base della creazione
di tale organizzazione internazionale.
Questa ricetta è
ispirata a Nicola Sturgeon e alla lotta che la Scozia sta combattendo per la
democrazia e per il sogno europeo.
Passata di
pomodoro De Cecco
Cime di broccolo
Mozzarella
Olio
extravergine di oliva
Sale iodato
Farina tipo 2
Farina 00
Acqua
Lievito di birra
Impastare le
farine con l’acqua e il lievito, far lievitare per almeno una notte, preferibilmente
per più tempo. Pulire bene le cime di broccolo, togliendo il filo da foglie e
gambucci, lavarle, lessarle in acqua, scolarle, condirle con sale e olio.
Stendere una sfoglia di pizza, metterla in teglia, condire con una base di
pomodoro condito, poco, quindi le cime di broccolo lessate e condite, e la
mozzarella. Infornare in forno molto ben caldo.
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