Topinambur al forno con noci pecan
La frontiera è
un mito fondativo dell’immaginario americano nel suo complesso. Dalla letteratura
alla danza passando per la musica e la pittura americane sono pervase dal
rapporto con tale elemento. Scenari immensi, volontà di conoscenza e di
scoperta, superamento di qualcosa che sembrava inarrivabile permeano la cultura
del Nuovo continente. La declinazione di tale mito è però decisamente
indicativa del tipo di società che si è sviluppata in un determinato Paese. L’esempio
più lampante è quello tra Stati Uniti d’America, in cui il rapporto con la
natura o con l’altro è quasi sempre di sfida, e Canada, dove la frontiera è
vista quale possibilità di libertà.
Questa ricetta è
ispirata all’importanza della libertà nella creazione dell’immaginario
collettivo.
Topinambur
Noci pecan
Olio
extravergine di oliva
Sale integrale
Sbucciare il
topinambur, tagliarlo a fette sottili, adagiare le fette in una teglia
precedentemente oliata, salare e condire con un filo d'olio, granella di noci pecan e mezzo
gheriglio ai quattro lati e al centro della teglia. Infornare in forno ben
caldo a 200°C o 220°C per il tempo necessario alla cottura.
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