Azuki con tofu, gomasio e shoyu

Azuki con tofu, gomasio e shoyu

L’iconografia delle arti e dei mestieri è spesso ancorata ad ideologie che ormai spesso rappresentano un brutto ricordo ma Mazzini ha individuato nell’operosità artigiana umana la via maestra verso la progressione dell’Umanità intera.

Questa ricetta è ispirata a Giuseppe Mazzini.

Fagioli azuki rossi

Acqua

Gomasio integrale

Shoyu

Tofu

Olio extravergine di oliva

Curcuma in polvere

Far rinvenire i fagioli in acqua, scolarli, dunque lessarli in abbondante acqua e scolarli. In una padellina antiaderente far insaporire il tofu sciacquato con il gomasio, la curcuma in polvere e lo shoyu, unirlo ai fagioli conditi con olio, shoyu e gomasio, girare bene.