Focaccia ramarina con maraschino

Focaccia ramarina con maraschino

Il rispetto tra le persone è molto importante, fondamentale.

Questa ricetta è ispirata alle basi della convivenza.

Farina non troppo raffinata, almeno 0

Lievito di birra

Rosmarino fresco

Olio extravergine di oliva

Latte

Sale, non molto

Zucchero, un pizzico

Acqua

Maraschino

Impastare per una decina di minuti la farina, il rosmarino tritato finemente con la mezzaluna o il coltello, il lievito di birra, l’olio, il maraschino, poco sale, un pizzico di zucchero e l’acqua così da ottenere un impasto morbido, sodo e abbastanza umido. Coprire, far lievitare una notte e ½ giornata. Impastare nuovamente, se necessario aggiungendo un po’ di farina, poca, far lievitare ½ giornata e una notte, impastare di nuovo, aggiungere il latte e, se necessario, poca farina, far lievitare qualche ora, almeno quattro, disporre l’impasto in una (o più) teglie oliate, spennellare la superficie con olio, coprire, far lievitare per almeno cinque ore, infornare in forno caldo a circa 210°C per il tempo necessario alla cottura, circa 20’ o ½ ora con forno elettrico ventilato (quindi quasi il doppio con forno a gas).