Pan di noci

 

Pan di noci

 

Talvolta degli eventi scioccanti, quali la nascita di un bebé, possono causare un aumento esponenziale della creatività, della comprensione delle umane e naturali cose che animano l’universo ma non sempre è così.

Questa ricetta è ispirata alla bellezza del vivere.

 

Farina 0

Farina 2

Farina integrale

Lievito di birra

Olio extravergine di oliva

Gherigli di noce

Acqua

 

Impastare energicamente acqua, farina 0 e lievito di birra fino ad ottenere una pastella densa e lenta, far lievitare una notte. Impastare farina 2, semola, farina integrale, i gherigli di noce, un po’ di impasto lievitato. Far lievitare per un giorno e una notte, mettere in teglia oliata, far lievitare per circa due o tre ore, cuocere in forno caldo al massimo della temperatura per 10’ o 15’, abbassare il fuoco a circa 200°C e continuare a cuocere.